Pizzette rustiche fatte in casa da forno super soffici e saporite perfette da buffet e per le merende realizzate da Daniela Bongiovanni
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Sono molto morbide e facili da preparare! Perfette anche come antipasti sfiziosi o per un aperitivo rustico in compagnia. Non occorre molto tempo ,preparate gli ingredienti e correte a realizzarle.
Pizzette rustiche fatte in casa
Ricetta Pizzette rustiche da Buffet
12
Porzionidosi per circa 11/12 pizzette da 60 gr ognuna
Ingredienti
400 gr farina (200gr 00 e 200gr semola di grano duro)
140 gr acqua
140 gr latte (oppure tutta acqua)
5 gr lievito di birra fresco (aumentare il lievito se si ha meno tempo a disposizione oppure in un ambiente fresco)
10 gr sale
50 gr olio d’oliva
5 gr miele
Preparazione
- Impastare a mano o impastatrice il tutto fino ad ottenere un panetto compatto all’occorrenza aggiungere un po’ di farina mettere in un contenitore oliato.
- Attendere il raddoppio in circa tre ore a temperatura ambiente.
- Effettuare le palline di circa 60 grammi e lasciare raddoppiare in teglia coperti
- dopodiché effettuare la forma a pizzetta e condire a piacimento ungere un pochino d’olio e Origano abbondante.
- cottura 200 gradi in forno statico per 10/12 minuti fino a doratura
Originally posted 2023-03-14 14:19:57.
Ciao! Volendo fare l’impasto il giorno prima, posso seguire le classiche indicazioni della pizza in teglia? Mi riferisco a quantità di lievito, tempi di maturazione, staglio appretto ecc…
Altra domanda, sarebbe bello farle bianche per poi farcirle in uscita ( io pensavo a una fichi e pecorino oppure salmone e philadelphia), dovrei usare della salamoia per non farle asciugare? Grazie mille
Ciao Marco, la ricetta prevede solo 3 ore, preparare l’impasto il giorno prima non conviene. Per la seconda domanda si le puoi preparare bianche e poi condire a piacimento.
Salve ma per queste pizzette ci vuole 140 g di acqua e 140g di latte ?? O solo 140 di acqua o viceversa
Salve Giuseppe, in totale sono 280 (140 d’acqua + 140 di latte oppure puoi inserire tutta acqua)