Oggi vi presentiamo una pizza senza glutine super soffice e gustosa realizzata da Emanuele Floris con un mix
di farine senza glutine facilissima da realizzare grazie all’ormai collaudato metodo Bonci.
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Ricetta Pizza senza glutine
Pizza senza glutine
Pizza senza glutine
Ingredienti
500 gr mix senza glutine
390 gr d’acqua
7 gr lievito di birra secco
1 cucchiaio d’olio
2 cucchiaini di sale
Preparazione
- Impasto a mano diretto: inserire tutti gli ingredienti in una ciotola ed iniziare ad impastare con un mestolo o un cucchiaio una volta assorbita tutta l’acqua aggiungere il sale ed infine l’olio.
- attendere 20 Minuti ed effettuare 2 giri di pieghe ogni 15 minuti per almeno due vote.
- dopodicchè riporre in un contenitore oliato attendere che inizi a lievitare e riporre in frigo per 24 h.
- trascorse le 24 ore tirare fuori impasto per 15 Minuti a temperatura ambiente ed effettuare la pezzatura dei panetti che dovranno lievitare 2 ore a temperatura ambiente e poi effettuare la stesura.
- condire a piacimento ed effettuare la cottura al massimo della temperatura in forno statico fino a completa cottura.
Originally posted 2023-03-07 15:01:39.
